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CHRONIK
PUSTERTALER VOLLTREFFER
JUNI/JULI 2016
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Grapefruitsalat
mit Avocado
Für 4 Personen
Zutaten:
2 vollreife Avocados,
40 ml Olivenöl, 2 EL Zitronensaft
oder Sherryessig, 2 EL Natur-
joghurt, Salz, Pfeffer aus der
Mühle, 2 rosa Grapefruits.
Weiteres:
30 g gemischte Spros-
sen zum Garnieren, 1 EL Minze,
fein geschnitten, 2 EL Olivenöl
zum Beträufeln, schwarzer Pfeffer
aus der Mühle, Minzeherzen zum
Garnieren.
Zubereitung:
Avocados schälen,
halbieren und entkernen. Olivenöl
mit Zitronensaft und Naturjoghurt
mischen. Mit Salz und Pfeffer wür-
zen und damit die Avocadohälften
übergießen. Rosa Grapefruits mit
einem scharfen Messer schälen
und filetieren. Grapefruitfilets auf
den Avocadohälften anrichten.
Sprossen und Minze auf die Avo-
cadohälften geben. Mit Olivenöl
beträufeln und mit schwarzem
Pfeffer bestreuen. Den Grapefruit-
salat mit Minzeherzen garnieren
und servieren.
Tipps:
• Zum Grapefruitsalat mit Avocado
passt eine Frischkäsemousse.
• Als geschmackliche Ergänzung
können Sie gehackte Walnüsse
zum Salat geben.
• Auch Rohschinken oder Bresaola
passt hervorragend zum Grape-
fruitsalat mit Avocado.
• Sie können den Grapefruitsalat
mit Avocado auch mit Scampi
oder Garnelen ergänzen.
• Auch Räucherfische wie Hering,
Lachs, Forelle, Schwertfisch
oder Makrele passen sehr gut
dazu.
Rezept
von Meisterkoch
Gerhard Wieser
kurz notiert …
Über 1.500 Besucher zählte man beim „Festival der Stars“
des Pensionistenverbandes Tirol in Meransen – mit mehr als
30 Bussen reiste man aus Tirol, Vorarlberg und dem Burgenland
an. Für beste Stimmung im Festzelt sorgten nicht nur Semino
Rossi, Marc Pircher und Riccardo di Francesco, sondern auch die
Südtiroler „Krapferln“. „Die besondere Herausforderung beim Fes-
tival war die leistbare Gestaltung. Wir wollen, dass unser Angebot
auch für möglichst viele zugänglich ist. Denn auch Menschen mit
kleineren Pensionen haben ein Recht auf ein erlebnisreiches und
angenehmes Leben. Das ist uns in diesem Fall sehr gut gelungen“,
freute sich Herbert Striegl, Präsident des Pensionistenverband
Tirol.
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V. l: Marc Pircher,
Semino Rossi, Herbert
Striegl, Riccardo di
Francesco und Erich de
Gaspari (Präsident
PV Vorarlberg).
Stars und gute Stimmung
Semino Rossi beim
Festival der Stars.