VO_2015_32

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6 OBERKÄRNTNER
VOLLTREFFER
von Herbert Hauser Interview
Alles für das leibliche Wohl!
Die 44-jährige Michaela Striedner hat sich mit ihrem Mann Bernhard (45) und den drei Söhnen ganz
dem „Wunderhof“ in Förolach/Hermagor verschrieben, 2010 übernahmen sie nämlich den elterlichen
Betrieb. Mit ihrem „Wunderzola“ und dem „s´Kuntale“ gingen sie im April als einer der Goldprodukte-
Sieger des „Genussland Kärnten“ hervor.
Alle Interviews unter
Kurz gefragt:
Michaela Striedner
(Förolach)
Bäuerin und „Käse-Spezialistin“
Sternzeichen: (für die) Fische
Ich lese gerne:
Historische Romane
Ich trinke gerne:
Frisches Leitungwasser
Lieblingsblumen: Im Sommer
die Ringelblume, im Winter die
Amaryllis
Lebensmotto: Wer morgens
zerknittert aufsteht, hat den
ganzen Tag Zeit, sich zu entfalten!
ter Magerjogurt „vermählt“ und
auf einem Fruchtspiegel aus
Zwetschke-Zimt serviert.
Welche Produktpalette bieten
Sie denn darüber hinaus an?
Ich glaube, das sind zwischenzeit-
lich schon weit über 30 Speziali-
täten. Begonnen bei Speck, Salami,
Wunderling (ein luftgetrocknetes
Salamilaibchen), Cavallino (war
Landesfinalist der Genusskrone
Österreich 2014 und ist eines der
„Schmankalan“ vom Pferdefleisch)
über das „s`Pelzale“ (Camembert),
„s`Hamlate“ (Weichkäse in Öl) bis
hin zu einigen – ebenfalls prä-
mierten – Marmeladen und
Chutneys.
Was ist Ihnen bei ihren Pro-
dukten wichtig?
„Die Liab zum Tuan!“ Es macht uns
allen sieben Familienmitgliedern
(inkl. Oma und Opa Zankl) viel
Freude zu sehen, wie etwas ent-
steht, geschätzt und gerne gekauft
wird. Und: Unsere Kunden und wir
sind sehr experimentierfreudig!
Ihre ganze Familie setzt also die
Tradition des Betriebs fort?
Wir sind sehr dankbar, die Chance
genutzt zu haben, meinen elter-
lichen Betrieb zu übernehmen. Ich
glaube, dass wir als bäuerliche
Direktvermarkter eine gute Zeit
erleben. Die Einfachheit, Boden-
ständigkeit und ehrliche Erzeugung
von „Lebens-Mittel“ wird sehr ge-
schätzt. Dafür einmal allen Kunden
ein Danke, die bei uns Bauern ein-
kaufen und auch bereit sind, für
Qualität ein paar Euro mehr zu zah-
len. So funktioniert Regionalität.
Sogar Kutschenfahrten sind auf
Absprache möglich?
Ja, wir besitzen eine kleine Noriker-
Zucht. Unser ältester Sohn Thomas
hat eine Ausbildung zum Pferde-
fachwirt genossen und arbeitet lei-
denschaftlich gerne mit diesen
herrlichen Tieren und Kutschen-
fahrten sind sein „Steckenpferd“.
Welchen Wunschtraum möchten
Sie sich erfüllen?
Eigentlich habe ich alles, was ich
mir wünsche: Gesundheit, ge-
glücktes Familienleben, Arbeit,
Schaffenskraft. Weltenbummler
bin ich keiner, mir genügen ein
paar Tage in einer Therme oder
auf der Alm, dann zieht es mich eh
schon wieder in den „Kasraum“.
Doch einen immateriellen Wunsch
hätte ich schon: Einmal mit einer –
von mir bewunderten Schauspiele-
rin – bei einem Kaffee ein nettes
Gespräch zu führen.
Und wie gefällt Ihnen der „Ober-
kärntner Volltreffer“?
Auf den warte zu Wochenbeginn
schon. Der wird gleich durchgestö-
bert, um über Aktuelles informiert
zu sein. Obwohl – ein bisserl mehr
aus dem Raum Hermagor wär
schön!
OVT: Frau Striedner, was bedeu-
tet die Auszeichnung für Sie?
Michaela Striedner: Es zeigt uns
aufs Neue, dass sich sorgfältige
und bodenständige Produktion
auszahlt. Bei allen Prämierungen
bekommen wir die Bestätigung,
dass die Qualität passt und die ge-
setzlich vorgeschriebenen Hygie-
ne-Kriterien erfüllt werden.
Hält man eigentlich mit den an-
deren Siegern auch ein wenig
Kontakt?
Ja, freilich! Nicht nur mit den Sie-
gern, sondern überhaupt mit den
direktvermarktenden Kollegen.
Vor allem im Tal, wir halten ja mit
zwölf Bauern gemeinsam wö-
chentlich den Kärntner Genuss-
Bauernmarkt in Hermagor ab.
Was sind „Wunderzola“ und
„s'Kuntale“?
Der „Wunderzola“ ist ein Blau-
schimmelkäse, der Produktname
ist ein Wortspiel aus Wunderhof
und Gorgonzola – so wie viele
Namen unserer „Schmankalan“.
Und „s Kuntale“ ist ein mageres,
feines, vollmundiges Dessert. Das
ist kein Widerspruch, denn es
werden Schotten (Molkespezialität
des Gailtales) und selbsthergestell-
25492
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Reservierungen: Tel. 04852/67111
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3. – 6. AUGUST 2015 MO DI MI DO
Premiere: Mission: Impossible – Rogue Nation ab 12 15.00 | 17.30
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15.00 | 17.30
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Pixels „3D Digital“ ab 6 15.00 | 19.00
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