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von Herbert Hauser
Interview
OVT: Frau Nußbaumer, was be-
deutet Ihnen der Begriff Heimat?
Kathrin Nußbaumer:
Obwohl mein
Beruf für mich Berufung ist, bedeu-
tet mir das Zusammensein mit mei-
ner Familie sehr viel und hat einen
intensiven Stellenwert. Ich liebe es,
daheim im Gailtal zu sein um dort mit
den Menschen, die mir am nächsten
sind, über „Gott und die Welt“ reden
zu können.
Sie sind Europas beste Restau-
rantfachfrau. Was bedeutet Ihnen
das?
Ich bin da wirklich sehr stolz darauf.
Wenn ich allein an den Empfang am
15. Dezember zuhause in Gunders-
heim denke – die große Anteilnah-
me der Dorfgemeinschaft mit einer
eigenen Laudatio von Bürgermeister
Hermann Jantschgi. Zudem war ich
kärntenweit in vielen Sendungen zu
Gast. Das werde ich sicher nie ver-
gessen.
Wie kam es zu Ihrer Teilnahme in
Lissabon?
2008 war ich in Kärnten erfolgreich
und belegte daraufhin Platz zwei im
Bundesländer-Wettbewerb.
Plötz-
lich erhielt ich einen Anruf aus Ober-
österreich, wo man mich zur Öster-
reichischen Staatsmeisterschaft nach
Altmünster einlud. Allerdings erst
einen Tag bevor die Meisterschaften
begannen. Dort sicherte ich mir den
Vize-Staatsmeistertitel, was mir wie-
derum die Beteiligung an den Berufs-
Europameisterschaften in Lissabon
ermöglichte, wo 30 verschiedene Be-
rufssparten aus 17 Ländern teilnah-
men.
Haben Sie sich intensiv auf die Be-
werbe vorbereitet?
Ich war in Pörtschach angestellt und
hatte das Glück von Herrn Putzen-
bacher und Frau Klinser betreut zu
werden. Die Beiden waren vor 20 Jah-
ren selbst Weltmeister, und zeigten
mir viel über die Zubereitung von
Cocktails, flambierten Bananen oder
tranchierter Ente. Zudem hatte ich
mit Ferdinand Serschen einen Fach-
mann von der Alpe-Adria-Weinhand-
lung an meiner Seite.
Wie lief die Berufs-EM ab?
Ich war sehr nervös, da sehr viele
Leute auf den Besucherrängen sa-
ßen. 19 Juroren aus ganz Europa be-
werteten schließlich die 19 Kandi-
daten, wobei drei aus Portugal, dem
Veranstaltungsland, stammten. Die
Prüfungssprache war Englisch. Dar-
auf habe ich mich mit einem Crash-
Kurs vorbereitet. Ein Mentor von Ski-
springer Gregor Schlierenzauer sowie
der Kärntner Dr. Korb halfen uns da-
bei auf die Sprünge. Letztlich hielten
die Köchin Sarah Geser aus Vorarl-
berg und ich in den Sparten Restau-
rantfachfrau und Teamwork (Cook &
Waiter) Gold in den Händen.
Gab es auch Missgeschicke?
Während des dreitägigen Bewerbes
stand einmal Ente auf dem Menu-
plan. Ich holte diese aus der Küche
und brachte sie auf meinen Gueri-
don-Tisch (Beistelltisch). Wichtig war
dabei vor allem auch der Office-Tisch,
auf dem die Vorbereitungen stattfin-
den. Als ich die Ente am Gueridon
anschneiden wollte, stellte ich über-
raschend fest, dass mir meine Vorarl-
berger Kollegin nichts von der Füllung
erzählt hatte. Alle anderen Bewerber
mussten nicht mit einer Füllung zu-
recht kommen. Letztlich scheint es
aber bei den Prüfern doch irgendwie
Eindruck hinterlassen zu haben.
Was halten Sie vom „Oberkärnt-
ner Volltreffer“?
Im „Oberkärntner Volltreffer“ finde
ich immer sehr viel Interessantes
über unsere Region. Er informiert
mich gut, ist interessant und die
Werbeseiten halten die Balance zum
redaktionellen Teil.
Ihr Service ist perfekt
Die 22-jährige Kathrin Nußbaumer sicherte sich im Dezember 2010 die Berufs-EM-Titel in den Be-
reichen Restaurantfachfrau und Teamwork in Lissabon. Derzeit arbeitete sie im „Arlberg Hospiz“ in
St. Christoph am Arlberg. In den Zwischensaisonen genießt sie die Zeit bei ihren Eltern Elisabeth und
Willi sowie ihrem Bruder Florian in Gundersheim.
Schnell gefragt:
Kathrin Nußbaumer
Doppel-Berufseuropameisterin
(Gundersheim)
Sternzeichen:
Jungfrau
Ich lese gerne:
Fachbücher über die
Gastronomie
Ich esse gerne:
Omas Kasnudeln
Meine Lieblingsfarben:
braun und grün
Mein Motto:
Lebe deinen Traum
Alle Interviews unter
www.oberkaernten-online.at25492
ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN
7. – 13. JÄNNER 2011
FR SA SO MO DI
MI
DO
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ab 16
20.15
Machete
ab 16
20.30 | 22.30 20.30 | 22.30
20.30
20.30
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20.30
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16.00 | 20.30
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16.00 | 20.30
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Meine Frau, unsere Kinder und ich
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16.15 | 18.15
20.15 | 22.15
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16.45 | 18.30 16.45 | 18.30 16.45 | 18.30
18.45
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Harry Potter und die Heiligtümer des Todes - Teil 1
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Saw „3D Digital“
ab 16
22.15
22.15