Alte Kochrezepte sehr gefragt

 Waltraud Merlin (Jg. 1940) aus Faak am See kocht leidenschaftlich gern. Mit jahrzehntelanger Erfahrung und dem steigenden Verfeinern ihrer Kochkunst hat sie ihre lieben – stark nachgefragten – Rezepte aufgeschrieben.

 Diese sind nun in einem sehr übersichtlich gegliederten Kochbuch versammelt und es steht allen Interessierten zur Verfügung, die traditionelle und zeitgemäß adaptierte Gerichte aus dem Dreiländereck Kärnten, Slowenien und Friaul zubereiten bzw. genießen möchten. Das Buch (Mozi Verlag, Graz) trägt den Titel „Iss schon guat uman See“. Selbst hat sie bei ihrer Mutter und Schwiegermutter kochen gelernt. Merlin versteht es seit jeher, ihre Familie und Freunde mit kulinarischen Köstlichkeiten in sehr breiter Palette zu verwöhnen, darunter auch mit vielen alten und guten Rezepten, die viele nicht mehr kennen. Vor Jahrzehnten war es selbstverständlich, nichts wegzuwerfen, sondern alles zu verwenden, sagt die Kochbuch-Autorin. Die einzelnen Kapitel umfassen Brot und Gebäck ebenso wie Suppen, Pasta und Pizza, Fisch, Fleisch, vegetarische Hauptspeisen, Mehlspeisen, Getränke, Salate, Zwischengerichte, u.a.m. Ihr Enkelsohn Christian Köpf hat das 186 Seiten starke und mit eigenen Fotos wunderschön illustrierte Buch Preis 25 Euro) gestaltet.

„Mölltaler Geschmack“

 Auch „Mölltaler Geschmack“ ist enthalten, etwa bei ihrem Rezept „Ilses Kartoffelnudeln“ (gekrendelter Nudelteig, gefüllt mit Kartoffeln, Topfen, Minze, Kerbel, Petersilie, Zwiebel), das sie den Kulinarikfreunden ebenfalls präsentiert. Merlin lebte über ein Dutzend Jahre in Kolbnitz, wo ihr Mann als Fahrdienstleiter im Dienst war und hat auch verwandtschaftliche Beziehungen ins Mölltal. Hier hat sie auch ihr kulinarisches Können und Praxis kräftig erweitern können. Die gelernte Einzelhandelskauffrau war Gründerin und jahrzehntelang Leiterin der Trachtenfrauengruppe Latschach-Faakersee, hat viele Trachtennähkurse über das Kärntner Bildungswerk organisiert. Auch Trachten aus Oberkärnten wurden dabei fleißig genäht. Jahrzehntelang war sie auch im Pfarrgemeinderat aktiv. Neben dem Kochen widmete sie sich auch dem Theaterspiel sowie intensiv dem gemeinschaftlichen Singen. Derzeit schreibt Merlin gerne Kurzgeschichten, um besondere Episoden aus dem früheren Dorfleben festzuhalten.

Karl Brunner