Der Sohn von Rolanda und Walter Rastner aus Lienz schloss im Jahr 2013 das Bachelor Studium der „Wirtschaftswissenschaften – Management und Economics“ in Innsbruck ab. In seiner Bachelorarbeit beschäftigte er sich im Speziellen mit Risikoberichten. Seine ältere Schwester Birgit arbeitet als Dipl. Sozialpädagogin im Wohnhaus der Lebenshilfe in Matrei i. O. Vorübergehend ist BSc Stefan Rastner bei einer Cateringfirma tätig. Seine beruflichen Ziele sieht er im Steuer- und Finanzwesen.