„Kimmt die Ruibn ins Haus, muss der Doktor zur Tür hinaus“

Rübenkraut: Das kultige Kraut schmeckt unverwechselbar und tut in der Erkältungszeit richtig gut.

Es riecht speziell und hat einen ganz eigenen Geschmack, gehört aber bei uns zum Winter einfach dazu: Rübenkraut! Hundert Prozent Osttirol, handgemacht nach alter Tradition, ohne Zusätze! Freilich ist viel Arbeit nötig – das fängt bei der Aussaat an und hört bei der Ernte im Oktober noch lange nicht auf. Die Rüben werden gewaschen, geschnitten, zerhackt, abgefüllt, eingestampft, luftdicht verschlossen. Nach sechs Wochen Gärung ist das „Ruabnkraut“ dann fertig – und wird gleich bei uns angeboten. Während es früher als Suppe, Eintopf oder Krapfen aufgetischt wurde, genießt man es heute am liebsten pur, als Beilage zu Knödelgerichten, verfeinert nur mit ein wenig Salz und süßem Rahm. Das schmeckt daheim grad so gut wie auf der Bergütte oder in der Topgastronomie. Dabei bürgt die vitaminreiche Rübe nicht nur für ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis, sondern wird auch bei vielen Erkrankungen als Hausmittel geschätzt. Nicht umsonst sagt der Volksmund: „Kimmt die Ruibn ins Haus, muss der Doktor zur Tür hinaus!“

Heimvorteil-Tipp der Woche: original Osttiroler Rübenkraut

OB-Gewinnspiel: 3 x 25 € Gutscheine

Der Osttiroler Bote verlost drei Heimvorteil-Gutscheine im Wert von je 25 €. In allen Heimvorteilgeschäften erhalten Sie mit diesem Gutschein regionale Produkte. So einfach können Sie gewinnen: Beantworten Sie folgende Frage richtig: „In welchem Osttiroler Ort befindet sich der Spar-Markt von Sonja Ganner?“ Rufen Sie an bis Dienstag, 25. Jänner, 12 Uhr unter Tel. 0901-050341 (0,50 € pro Anruf). Die Gewinner werden im nächsten „OB“ veröffentlicht. Viel Glück!

Gewinner der Vorwoche

Christine Veider, 9961 Hopfgarten i. D.

Alex Kerschbaumer, 9640 Kötschach-Mauthen

Johanna Walder, 9912 Anras

(PR)