Niklas, Sohn von Brigitte (Zahnarztassistentin Dr. Meuschke Lienz) und Rupert Hopfgartner (Aussendienstmitarbeiter Fa. Bautechnik Green Zirl) maturierte 2011 an der PHTL in Lienz. Sein älterer Bruder Benjamin arbeitet als Maschinenbautechniker in der Fa. Maschinenbau Unterlercher in Hopfgarten. Nach Beendigung des Zivildienstes in der Lebenshilfe Matrei, entschied sich Niklas Informatik an der Technischen Universität Graz zu studieren. In seiner Bachelorarbeit (Beurteilung sehr gut) entwickelte er ein Softwaremodul für Smartphones, das App-Entwicklern ermöglicht, sensible Daten, wie z. B. Passwörter, entsprechend aktueller Sicherheitsstandards einfach und effizient zu speichern und somit Datendiebstahl zu verhindern. Aktuell absolviert Niklas den Masterstudiengang mit Schwerpunkt in Knowledge Technologies und IT.