Katrin ist die Tochter von Kurt und Irma Jesacher aus Matrei i. O. Ihre Ausbildung als Hebamme begann sie nach abgeschlossener HAK-Matura und diversen Ausbildungen im medizinischen Bereich. Den Master of Science in Health Studies schloss sie im Dezember des Vorjahres an der FH für Gesundheit in Innsbruck ab. Derzeit arbeitet sie in Graz als angestellte und freiberufliche Hebamme. Ihre Schwester Daniela ist in Graz an der Karl-Franzens-Universität als Mediendesignerin tätig. Ihr Bruder Erwin, BSc, studiert in Innsbruck Mechatronik, spezialisiert auf Medizintechnik, und arbeitet daraufhin, sein Studium mit dem Master abzuschließen.