Kathrin ist das jüngste von vier Kindern von Gertraud und Jakob Aßmayr aus Strassen. Nach Absolvierung des Bachelorstudiums „Management und Recht“ am Management Center Innsbruck schloss sie nun erfolgreich das auf Englisch unterrichtete Masterstudium „International Business Management“ an der Fachhochschule Kärnten in Villach ab. Ihre Masterarbeit verfasste sie zum Thema „International Employer Branding: The headquarters‘ degree of influence over subsidiaries of mobile service providers“. Ihre Geschwister Arnold (Zimmerer), Jakob (Kfz-Techniker) und Christine (Produktionsarbeiterin) befinden sich bereits im Berufsleben.