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OVT: Herr Ladinig, mit 20 Jah-
ren sind sie der Präsident der
kürzlich gegründeten Kärntner
Sommelier-Vereinigung. Woher
kommt diese Motivation?
Peter Ladinig:
Schon in ganz jungen
Jahren habe ich bei meiner Mutter
im Hotel mitgeholfen. Das hat mir
immer sehr viel Spaß gemacht, und
mit der Zeit habe ich diese span-
nende Branche immer besser ken-
nen gelernt. In meiner Lehrzeit ent-
wickelte sich dann das Interesse für
Wein, das ich sukzessive ausgebaut
habe. Je mehr ich mich in das The-
ma vertiefte, desto spannender und
interessanter wurde es.
Sie sind Wein-, Kaffee- und
Spirituosen-Sommelier.
Wie
würden Sie dem Laien den Be-
griff Sommelier erklären?
Ein Sommelier beschränkt sich
längst nicht mehr nur auf
Wein. Er verfügt über ein fun-
diertes Wissen über die ge-
samten Getränke der Welt,
und berät den Gast nicht
nur bei Menüs. Kurz gesagt:
Der Sommelier ist der Ge-
nussberater für den Gast.
Sie bilden als Gastronomie-
fachmann Mitarbeiter oder
Lehrer von Tourismus-Schulen
aus. Zudem möchten Sie neue
Trends setzen. Wie verbinden
Sie diese Möglichkeiten?
Ich stehe im regelmäßigen Kontakt
mit Gastronomen, Winzern, Erzeu-
gern und verschiedenen Tourismus-
schulen. Zusammen suchen und set-
zen wir immer die neuesten Trends
in der Gastronomie. Dadurch habe
ich die Möglichkeit immer am Lau-
fenden zu sein, was ich dann natür-
lich auch in meinen Schulungen den
Teilnehmern weitergeben kann.
Sie haben das „Institute of
Drinks“ ins Le-
ben gerufen.
Welches pri-
märe
Ziel
verfolgen Sie
damit?
Mit dem „In-
stitute of Drinks“ werden das Fach-
personal und Sommeliers in der
Gastronomie auf höchstem Niveau
weitergebildet. Auch die Jugendför-
derung ist ein sehr wichtiges The-
ma. Das „Institute of Drinks“ setzt
dabei bereits an der Grundausbil-
dung in den Schulen an. Zudem ar-
beite ich mit Winzern und Erzeu-
gern zusammen, und plane pas-
sende Marketingkonzepte. Ebenso
schreibe ich Bewertungen und Kri-
tiken für Weine, Kaffee, Liköre oder
Brände.
Bleibt Ihnen da eigentlich noch
Zeit für Hobbys?
Ich bin durch meine Arbeit zeit-
lich sehr stark eingeschränkt. Meine
wenige Freizeit nutze ich dann aber,
um mich im Garten zu erholen oder
m i c h
mit Freuden zu treffen.
Welchen Traum möch-
ten Sie sich noch er-
füllen?
Momentan bin ich in der glück-
lichen Lage, meinen Traum leben zu
dürfen. Jedoch wünsch ich mir eine
eigene Bar, oder ein eigenes Restau-
rant. Daran arbeite ich bereits
eifrig und ich weiß, dass es nicht
mehr lange dauern wird.
Wie gefällt Ihnen der Ober-
kärntner Volltreffer?
Als Mölltaler verfolge ich die Artikel
im „Oberkärntner Volltreffer“ stän-
dig. So weiß ich immer was in un-
serer Region geschah, und was noch
bevor steht.
Interview
von Herbert Hauser
Ein Genussberater für den Gast
Peter Ladinig aus Flattach ist mit seinen 20 Jahren bereits Präsident der Kärntner Sommelier-
Vereinigung. Auch sonst hat sich der Mölltaler ganz der Gastronomie verschrieben. Kein Wunder,
arbeitete er doch schon als Kind viel im Hotel der Mutter mit. Heute steht er mit Winzern in aller
Welt in regelmäßigem Kontakt.
Wordrap mit:
Peter Ladinig
Gastronomiefachmann &
Präsident der Kärntner
Sommelier-Vereinigung
(Flattach)
Sternzeichen:
Jungfrau
Ich lese derzeit:
Wein & Spirituosen,
Ich trinke gerne:
Wein, Kaffee und
Edelspirituosen
Ich höre gerne:
Soul, R’n’B, Beyonce,
Alicia Keys, Culcha
Candela
Mein Motto:
Wer nicht genießt,
wird ungenießbar
Alle Interviews unter
www.oberkaernten-online.at
25492
16. – 22. JULI 2010
FR SA SO MO DI
MI
DO
PREMIERE: Knight and Day
ab 12
15.00 | 17.00
19.00 | 21.00
Eclipse - Biss zum Abendrot
ab 12
15.00 | 17.30
20.00 | 22.15
15.00 | 17.30
20.00 | 22.15
15.00 | 17.30
20.00
16.30 | 18.45
21.00
16.30 | 18.45
21.00
16.30 | 18.45
21.00
16.30 | 18.45
21.00
Marmaduke
ab 6
14.30 | 16.30
18.30 | 20.30
14.30 | 16.30
18.30 | 20.30
14.30 | 16.30
18.30 | 20.30
15.00 | 16.45
18.45 | 21.00
15.00 | 16.45
18.45 | 21.00
15.00 | 16.45
18.45 | 21.00
15.00 | 16.45
18.45 | 20.45
Predators
ab 14
20.15 | 22.15 20.15 | 22.15
20.15
20.45
20.45
20.45
20.45
Für immer Shrek
ab 6
14.30 | 16.15
18.15
14.30 | 16.15
18.15
14.30 | 16.15
18.15
15.00 | 17.00
19.00
15.00 | 17.00
19.00
15.00 | 17.00
19.00
15.00 | 17.30
Vincent will Meer
ab 10
20.15 | 22.15 20.15 | 22.15
20.15
20.45
20.45
20.45
19.00
Nightmare on Elm Street - Remake
Jgdverb.
22.00
22.00
19.00
19.00
19.00
Auf der anderen Seite des Bettes
ab 12
18.15
18.15
18.15
17.00
17.00
17.00
Plan B für die Liebe
ab 10
16.15
16.15
16.15
15.00
15.00
15.00
Tiger-Team
ab 6
14.30
14.30
14.30
15.00
15.00
15.00