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Oberkärntner
VOlltreffer
23. april 2012
CHrOnik
Natur pur am Teller –
160 Seiten ganz im
Zeichen des Kochens
mit Kräutern
Inge Daberer, Seniorchefin des Biohotel Daberer in St.
Daniel im Gailtal, und Küchenchef Walter Schmitz haben
vor kurzem ihr „Kräuter-Kochbuch“ präsentiert. Der Ober-
kärntner Volltreffer verlost fünf Exemplare dieses Buches
mit Rezepten und Ideen, die zu jeder Jahreszeit passen.
Kräuter­Kulinarik – aktuell
und vielfältig, von einfach bis
anspruchsvoll – präsentiert
von zwei Küchen­Profis, die
ihre Passion für Kräuter und
eine geschmackvolle wie ge­
sunde Kräuterküche verbindet.
„Kräuter sind seit unserer Kind­
heit ein tief verwurzeltes Ele­
ment unseres Lebens. Das fei­
ne Thymian­Aroma der Lin­
sensuppe, die unsere Mutter oft
gekocht hat, hat sich bei mir
tief eingeprägt“, erzählt Sissy
Sonnleitner, Haubenköchin aus
Kötschach­Mauthen und jün­
gere Schwester der Buchauto­
rin Inge Daberer, „Kräuter sind
Inges Kompetenz und Leiden­
schaft. Sie versteht es, mit Duft
und Geschmack der Kräuter be­
sonders geschickt umzugehen!“
Ein halbes Jahrhundert
Kräuter-Küchen-
Erfahrung
Inge Daberer und Walter
Schmitz kochen in Summe gese­
hen deutlich mehr als ein halbes
Jahrhundert mit Kräutern. Die­
ses Wissen und ihre vielfältige
Erfahrung haben sie zwischen
Herbst 2011 und Frühjahr 2012 –
exakt dem Kräuterjahr folgend –
in Buchform „gegossen“. Ent­
standen ist ein Kochbuch mit
160 Seiten. „Wir liefern Pro­
fis genauso wie Hobbyköchen,
Naturliebhabern, Naturgenie­
ßern und Gartenliebhabern oder
Balkongäntnern eine fachlich
fundierte Inspirationsquelle für
neue kulinarische Genüsse“, be­
schreibt Inge Daberer ihr Buch.
Über 100 Rezepte,
Tipps und Tricks
Die Buchautoren geben in ih­
rem Kräuter­Kochbuch viel von
ihrem Kräuterwissen preis und
stellen zahlreiche ihrer Kräu­
ter­Lieblingsgerichte vor. Kalte
Vorspeisen und Salate, Suppen
und warme Vorspeisen bilden
den Einstieg.
Vegetarische Hauptspeisen,
passende Saucen sowie Fisch­
und Fleischgerichte folgen. In
einem weiteren Teil des Buches
geht es um Desserts, deren fei­
ne Note von Kräutern stammt,
wie „Biskuitomelette mit Hei­
delbeeren und Lavendelsirup“
oder „Melissen­Rhabarbertört­
chen mit Erdbeersalat“. Kuchen
und Torten, etwa Inge Daberers
sensationelle
„Schokoladen­
minztorte“ sind hier ebenfalls
zu finden. Das Konservieren
von Kräutern für den Wintervor­
rat sowie spezielle Kräuter­Ge­
tränke runden das umfassende
Werk ab. Kräuter wie Basili­
kum oder Salbei werden in die­
sem Kochbuch ebenso vor den
Vorhang geholt wie solche, die
nicht jedermann vertraut sind –
etwa Ysop, Brunnenkresse oder
Giersch.
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Tel. +43 (0)4852 62498
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tonnen
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und Kunststoff
in verschiedenen
Ausführungen
und Größen
Der Oberkärntner Volltref­
fer verlost fünf Exemplare des
Kräuter­Kochbuches von Inge
Daberer und Walter Schmitz.
Mitmachen ist ganz einfach: Be­
antworten Sie die Gewinnfrage:
Wie viele Seiten hat das Buch?
Wenn Sie die richtige Antwort
wissen, rufen Sie an unter Tel.
0901­050341 (0,50 € pro An­
ruf). Sie können sich rund um
die Uhr einwählen. Alle Anrufer
bis Donnerstag, 26. April, 9 Uhr,
sind bei der Ziehung dabei.
Die Gewinner werden im
nächsten „OVT“ veröffentlicht,
die Preise zugesandt.
Viel Glück!
O
BERKÄRNTNER
5 Exemplare
Kräuter-
Kochbuch
V. l.: Eckart Mandler, Sissy Sonnleitner, Walter Schmitz, Inge Daberer
und Herwig Ertl bei der Präsentation des Kräuter-Buches.
Wichtig für‘s Köpfchen!
A-9963 st. Jakob/Def., Unterrotte 20b
Tel. 04873/20055, Fax DW-4
info@christl-reisen.at
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